Winspiracja jest projektem zrodzonym z pasji do Hiszpanii oraz wina przez trójkę przyjaciół mieszkających w Katalonii i Polsce. Chcemy wprowadzać na polski rynek wysokiej jakości wina z katalońskich apelacji, które jeszcze nie miały okazji zaprezentować się na krajowym rynku.
Staramy się wyszukiwać prawdziwe winne perełki z tego regionu, a bardzo ważnym elementem jest dla nas przyjacielska, osobista relacja z dostawcami.
Współpracujemy jedynie z certyfikowanymi, rodzinnymi producentami, którzy wkładają w produkcję unikalnych win wielopokoleniowedoświadczenie, wiedzę, serce i pasję.
Nie są to wina produkowane na masową skalę, co wynika m.in. z ograniczeń ilościowych, jakie nakładają na winiarzy poszczególne apelacje oraz z rodzinnego i ekologicznego charakteru upraw na mniejszych areałach.
Wina, które oferujemy, są zróżnicowane stylowo, aby w pełni zaspokoić zarówno oczekiwania wymagających koneserów tego wspaniałego trunku, jak i osób, które dopiero odkrywają smaki winiarskich regionów Hiszpanii, poszukując winnych inspiracji. Każde z nich ma inny charakter, profil i każde jest na pewno warte uwagi.
Cieszymy się, że możemy podzielić się z Wami zabutelkowanymi owocami naszej pracy i pasji oraz serdecznie zapraszamy do zapoznania się z naszą ofertą.
REGIONY WINIARSKIE
DOQ Priorat
Priorat to hiszpański region winiarski położony w Katalonii, w pobliżu miasta Tarragona znany z wyjątkowych win oraz zapierających dech w piersiach widoków. Charakterystyczne dla tego regionu są górzyste tereny, gdzie winnice rosną na stromych, skalistych zboczach, co bardzo często wymusza ręczną pracę przy winoroślach. Wina z Prioratu słyną z intensywności smaku oraz bogactwa aromatu. Dominującymi odmianami winogron są Garnacha i Carinena. Niezwykły terrior Prioratu, typowe dla niego podłoże łupkowe (licorella), stare krzewy winorośli, małe ilości opadów, wszystko to sprawia, że w Prioracie można uzyskać niezwykłe wina, które zdobyły uznanie na całym świecie. Odkryj magię Prioratu i spróbuj niektórych z najlepszych win na świecie.

DO Montsant
Region winiarski Montsant znajduje się w północno-wschodniej Hiszpanii, w prowincji Tarragona. Otacza ona pierścieniem słynną apelację DOQ Priorat. Region Montsant znany jest z produkcji wyśmienitych win, w szczególności czerwonych, które uzyskują swój niepowtarzalny smak dzięki klimatowi i glebie regionu. Wina z Montsantu są zwykle robione z odmiany Grenache oraz Carignan, Syrah i Merlot. Teren Montsantu jest górzysty i skalisty, co wpływa na charakterystykę win produkowanych w tym rejonie. Wina Montsant są zwykle intensywne, a ich smak cechuje się nutami czerwonych owoców i przypraw. O Montsancie często mówi się jako małym Prioracie, gdyż warunki i terrior w niektórych miejscach są bardzo podobne. Region ten jest uznawany za jeden z najważniejszych regionów winiarskich w Hiszpanii i przyciąga turystów z całego świata.

DO Tarragona
Region winiarski Tarragona znajduje się w północno-wschodniej części Hiszpanii, w regionie Katalonia. Jest to jeden z najstarszych regjonów winiarskich w Hiszpanii, którego tradycje sięgają czasów rzymskich. Apelacja DO Tarragona jest zróżnicowana pod względem klimatu i geografii, co wpływa na różnorodność win produkowanych w tym regionie. Winnice rosną tutaj zarówno na stromych zboczach górskich i równinach, w pobliżu wybrzeża Morza Śródziemnego. Występujące tutaj rodzaje gleb są zrożnicowane a wśród nich dominują gliny, wapienie i piaski. W regionie Tarragona produkowane są wina w różnym stylu, w tym czerwone, białe, różowe, musujące i słodkie. Do najważniejszych czerwonych odmian winogron uprawianych w tym rejonie należą Grenache, Tempranillo, Cabernet Sauvignon i Merlot dla oraz białe Macabeo, Parellada i Xarel-lo.

DO Cava/Conca de Barberà
Conca de Barberà to region położony w północnej części katalońskiej prowincji Tarragona. Słowo conca w języku katalońskim oznacza „dorzecze” i trafnie opisuje tutejszą geografię. Dorzecze, o którym mowa, to połączenie dolin rzek Francolí i Anguera, nad którymi wznoszą się różne nisko położone pasma górskie. Średnia wysokość wynosi od 350 do 900 metrów nad poziomem morza, costwarza idealne warunki do produkcji lekkich, świeżych win.Większość winogron uprawianych na tym obszarze służy do produkcji musującej Cavy. Wiodącymi odmianami białego wina w winach Conca de Barberà są te używane do produkcji wina Cava: Macabeo i Parellada, a ostatnio także Chardonnay. Najbardziej charakterystyczną odmianą jest bez wątpienia Trepat – odmiana uprawiana wyłącznie w tej części Hiszpanii. Używa się jej równie do produkcji lekkich, jasnych, owocowych win różowych, zarówno musujących Cava Rosado, jak i spokojnych oraz coraz częściej również do produkcji win czerwonych.

DO Terra Alta
Region Terra Alta znajduje się w Katalonii, w Hiszpanii we wschodniej części prowincji Tarragona.Klimat w Terra Alta jest śródziemnomorski, pod wpływem pobliskiej rzeki Ebro i górskiego łańcucha Ports. Region charakteryzuje się gorącymi latami i zimnymi zimami, co sprzyja uprawie winogron.Terra Alta słynie głównie z produkcji białego wina, szczególnie z odmian winogron takich jak Garnacha Blanca i Macabeo.Różnorodne gleby w Terra Alta przyczyniają się do unikatowego charakteru tamtejszych win. Winnice w Terra Alta łączą tradycyję z nowoczesnymi technikami winiarskimi, aby tworzyć wysokiej jakości wina.

WINNICE
Celler Aixalà i Alcait

Winnica Aixalà i Alcait to przedsięwzięcie całkowicie rodzinne, od ekologicznej uprawy winorośli, przez cały proces winifikacji, aż po projektowanie etykiet i marketing. Stąd zdanie, które doskonale podsumowuje ich historię: „To wino jest owocem iluzji i początkiem marzenia, czegoś, o czym nie chcemy zapomnieć i co będzie naszą przeszłością, teraźniejszością i przyszłością”.
Jordi Aixalà i jego rodzina opiekują się swoimi winoroślami z pełnym poszanowaniem środowiska, uprawiając ziemię zgodnie z odziedziczoną tradycją i stosując nieagresywne zabiegi, na które pozwala rolnictwo ekologiczne. Ich celem jest, aby unikatowy terrior Prioratu znalazł odzwierciedlenie w ich winach.

Destrankis
| Apelacja | DOQ Priorat |
| Uprawa | ekologiczna |
| Styl | czerwone wytrawne |
| Starzenie | starzone w beczce |
| Szczep | Garnacha negra, Carinena |
| Opis | Kolor i aromat intesywny. W nosie złożone z nutami kwiatowymi i owocowymi oraz mineralnymi. Miękkie taniny i wyraźna kwasowość, bardzo uniwersalne. |

Les Clivelles de Torroja
| Apelacja | DOQ Priorat |
| Uprawa | ekologiczna |
| Styl | czerwone wytrawne |
| Starzenie | starzone w beczce |
| Szczep | Carinena |
| Opis | Piękny głęboki kolor. Aromaty ziołowe, szałwia, tymianek. W ustach nuty dojrzałych owoców, nuty ziołowe i mienralne. Dojrzałe, okrągłe i aksamitne taniny. Kwasowość dobrze zbalansowana. Pokazuje pełen potencjał Carineny! |

Pardelasses
| Apelacja | DOQ Priorat |
| Uprawa | ekologiczna |
| Styl | czerwone wytrawne |
| Starzenie | starzone w beczce |
| Szczep | Garnacha negra, Carinena |
| Opis | W nosie intensywne, złożone, penetrujące aromaty czerwonych i czarnych owoców oraz ziół. W ustach dojrzałe owoce, nuty balsamiczne, mineralne. Taniny gęste, dojrzałe i słodkie. |
Celler Balaguer i Cabré

Winnica Celler Balaguer i Cabré łączy tradycje winiarskie dwóch rodzin, które od co najmniej trzech pokoleń uprawiają winorośle i produkują wino w Prioracie. Ich filozofia to: „Jedna winnica, jedna odmiana, jedno wino”. Są jedyną winnicą DOQ Priorat, która produkuje tylko jednoszczepowe wina z odmiany Garnacha.
Lluna Vella
| Apelacja | DOQ Priorat |
| Uprawa | Tradycyjna bez używania herbicydów i pestycydów. |
| Styl | czerwone wytrawne |
| Starzenie | starzone w beczce |
| Szczep | Garnacha negra |
| Opis | Klasyczny priorat w nowoczesnej odsłonie. Eksplozja owoców, świeżość, a jednocześnie znakomity balans i dobrze zaznaczona kwasowość. Delikatne, eleganckie taniny, długi finisz. Niezwykle pijalne wino. |

Ruella
| Apelacja | DOQ Priorat |
| Uprawa | Tradycyjna bez używania herbicydów i pestycydów. |
| Styl | czerwone wytrawne |
| Szczep | Garnacha negra |
| Opis | U nosie odnajdziemy aromaty kwiatowe oraz dojrzałych owoców. W ustach świeże, owocowe, delikatne jedwabiste taniny i dobrze zaznaczona kwasowość. Powstaje tylko w niektórych rocznikach, gdy owoce nabierają specyficznego kwiatowego charakteru. |
Vendrell Rived

Rodzinna winnica gdzie wszyscy członkowie rodziny współpracują zarówno przy uprawie winorośli, jak i przy produkcji win. Nuria wraz ze swoim mężem Josem Marią produkują wina z autochtonicznych odmian winorośli Garnacha tinta i Cariñena oraz Garnacha blanca i Macabeo. Posiadają 25ha upraw i od 2011 roku pracują z certyfikatem ekologicznym (CCPAE). Nuria i Jose Maria zawsze podkreślają, że ich projekt, który przekształcił się w styl życia, był możliwy dzięki poprzednim pokoleniom. Ich dziadkowie oraz rodzice mimo wielu trudności zachowali ziemię i uprawy winorośli, których plony dzisiaj trafiają do ich win.

Miloca Carinyena
| Apelacja | DO Montsant |
| Uprawa | ekologiczna |
| Styl | czerwone wytrawne |
| Szczep | Carinena |
| Opis | Intensywne, czyste, bezpośrednie, w nosie znajdziemy nuty śliwki, wiśni, kopru włoskiego. W ustach jest jedwabiste, słodkie i przyjemne. |

Miloca Garnatxa
| Apelacja | DO Montsant |
| Uprawa | ekologiczna |
| Styl | czerwone wytrawne |
| Szczep | Garnacha negra |
| Opis | Intensywne, czyste, bezpośrednie, w nosie znajdziemy nuty wiśni, trochę cytrusów i nut balsamicznych. Wino złożone świetnie odzwierciedlające elegancki charakter Garnacha z DO Montsant |

Sere
| Apelacja | DO Montsant |
| Uprawa | ekologiczna |
| Styl | czerwone wytrawne |
| Starzenie | starzone w beczce |
| Szczep | Garnacha negra, Carinena |
| Opis | Świeże, pełne ekspresji wino, które świetnie sprawdzi się również do posiłku. W nosie dojrzałe owoce i śródziemnomorskie zioła. W ustach bardzo dobrze zbalansowane. |

L'Alleu
| Apelacja | DO Montsant |
| Uprawa | ekologiczna |
| Styl | spokojne |
| Szczep | 60% Garnacha, 40 % Carinyena |
| Opis | Wino o barwie granatu z fioletowymi refleksami. Duża intensywności aromatu, z dojrzałymi owocami i nutami tostowymi wynikającymi ze starzenia. Złożone w smaku, ze zrównoważoną kwasowością i długim finiszem, głębokie, mocne i pełne charakteru. |
Vinyes Del Terrer

Vinyes del Terrer winnica położona w Vilaseca (D.O. Tarragona)
Winnica Vinyes del Terrer to oaza położona w Vilaseca (Tarragona), słynnym regionie turystycznym. Jedną z cech, które najbardziej definiują winnicę, jest jej terroir. Krzewy winorosli rosna tutaj na podłożu zwanym lumaquella. Jest to skała wapienna, która zgromadzila liczne morskie skamieniałości. Tysiące lat temu cały obszar, na którym znajduje się winnica, był przykryty morzem. Ten szczególny teren nadaje winom wyjątkowy charakter. Eduard Morell i jego zespół wiedzą, jak uzyskać niezwykle interesujące wina z wyraźnie zaznaczonym mineralnym i słonawym profilem, a wszystko to dzięki niezwykłemu położeniu winnicy.

Terrer d’Aubert
| Apelacja | DO Tarragona |
| Uprawa | ekologiczna |
| Styl | czerwone wytrawne |
| Starzenie | starzone w beczce |
| Szczep | Cabernet sauvignon, Garnacha negra |
| Opis | W nosie i ustach odnajdziemy czerwone i czarne owoce. Wyraźny, unikalny mineralny i słony charakter wino te zawdzięcza unikalnemu podłożu - lumaquella. Wino o taninach okrągłych, drobnych i eleganckich. Dojrzałe owoce oraz wysoka kwasowość, która wprowadza świeżość oraz długi finisz. |

Blanc del Terrer
| Apelacja | DO Catalunya |
| Uprawa | ekologiczna |
| Styl | białe wytrawne |
| Starzenie | starzone na osadzie (sur lie) |
| Szczep | Macabeo |
| Opis | Kolor jasno żółty z zielonymi refleksami. W nosie odnajdziemy intensywne nuty mineralne oraz delikatne przebłyski owoców. W ustach aksamitne z wyczuwalnym punktem słoności charakterystycznym dla gleby wapiennej |
Josep Vicens

Josep i Pau Vicens Pellisa to piąte pokolenie winiarzy. Bracia nazywaja sami siebie farmerami i niezwykle szanują dziedzictwo swoich przodków. Jak sami mówią: Ścieżki, którą obraliśmy, nie można zrozumieć bez dziedzictwa Vicenów i Vallespí: mężczyzn i kobiet tej ziemi – rodziców, dziadków, pradziadków i wcześniejszych przodków – którzy o nieprzerwanie od 1890 pracowali w winnicach rozsianych w Terra Alta.
"To jest ich dziedzictwo, i bez tego nie bylibyśmy tym, kim jesteśmy dzisiaj." Josep i Pau mają ogromny szacunek dla tradycji i swoich przodków, ale także mnóstwo świeżych pomysłów i energii do ich realizacji. Prowadzą również sklep oraz winebar gdzie często odbywają się koncerty i inne wydarzenia zrzeszające lokalną społeczność. Winnica znajduje się w miejscowości Gandesa w regionie Terra Alta.

Vinyes del Grau Garnatxa
| Apelacja | DO Terra Alta |
| Uprawa | ekologiczna |
| Styl | białe |
| Starzenie | 4 miesiące nad osadem |
| Szczep | 100% garnacha blanca |
| Opis | W nosie ekspresyjne nuty marakui,zielonej oliwki, kopru włoskiego, melona i ananasa. W ustach soczyste, z dobrze zaznaczoną kwasowością. Wyróżniający się melon i ananas oraz orzeźwiające nuty kopru włoskiego. Wyczuwalna kremowość pochodząca od kontaktu z drożdzami |

Lo Divuit Graus
| Apelacja | DO Terra Alta |
| Uprawa | ekologiczna |
| Styl | spokojne |
| Starzenie | 6 miesięcy nad osadem drożdzowym oraz 6-8 miesięcy w butelce |
| Szczep | 100% Garnacha Blanca |
| Opis | Wyjątkowo wyraziste, z nutami ananasa, dojrzałej gruszki i białego pieprzu oraz nutami anyżu. W procesie starzenia wyczuwalne są wyrafinowane akcenty cynamonu i wanilii. W nucie otwierającej się pojawiają się nuty marakui i białych róż.Subtelne i bardzo kremowe, z przyprawami oferującymi złożone, ale przyjemne doznania. Wyraziste nuty gruszki i ananasa podkreślone słonością wina i jego delikatną kwasowością. W finiszu wyczuwalne są nuty anyżu, białego pieprzu i cynamonu. |
Carles Andreu

Od XVIII wieku rodzina Andreu zajmuje się uprawą winogron. W rodzinnym archiwum można znaleźć dokument zakupu folwarku Celdoni de Forès z roku 1781.
Obecnie rodzina jest właścicielem około osiemdziesięciu hektarów winnic w Conca de Barberà, gdzie uprawia się głównie tradycyjne odmiany tego regionu (macabeu, parellada i trepat).
Winnice rozciągają się pomiędzy gminami Pira, Forès, Sarral, Solivella, Barberà de la Conca i Montblanc. W 1991 roku Carles Andreu, kontynuując rodzinną tradycję, wprowadził na rynek cavę noszącą jego imię. Carles Andreu to jedyny producent z DO Cava Serra de Prades posługujący się znakiem Elaborador Integral.

Brut Nature
| Apelacja | DO Cava, Serra de Prades |
| Uprawa | ekologiczna |
| Styl | musujące, metoda tradycyjna |
| Starzenie | 18 miesięcy na osadzie |
| Szczep | 59% Parellada, 34% Macabeu, 7% Xarel·lo |
| Opis | W ustach jest owocowe i eleganckie, z zaznaczoną kwasowością i dobrą strukturą. Finisz orzeźwiający i trwały. W nosie wyczuwalne są świeże owoce, ananas i gruszki, z nutą suszonych ziół. |

Rosat Brut
| Apelacja | DO Cava, Serra de Prades |
| Uprawa | ekologiczna |
| Styl | musujące, metoda tradycyjna |
| Starzenie | 18 miesięcy na osadzie |
| Szczep | 100% Trepat |
| Opis | Jasny łososiowy kolor. Drobne, długo utrzymujące się bąbelki. Nuty zapachowe truskawki i czereśni z delikatnie zaznaczonymi aromatami brioszki. W ustach przyjemna kwasowość i delikatne ciało, bąbelki żywe i drobne. Wyczuwalne nuty maliny, czerwonego grejpfruta i limonki, długi finisz. |

Cava Brut Nature Gran Reserva
| Apelacja | DO Conca de Barbera |
| Uprawa | ekologiczna |
| Styl | musujące |
| Szczep | 55% Macabeu, 29% Xarello, 16%Parellada |
| Opis | Jasnożółta barwa z trwałymi bąbelkami. W nosie owocowe, z aromatami świeżych białych owoców, ananasa i gruszek, nutami suszonych ziół i starzenia. W smaku świeże, gładkie i owocowe, z wyraźną kwasowością i strukturą oraz długim, wyrazistym finiszem. |

12 Arroves
| Apelacja | DO Conca de Barbera |
| Uprawa | ekologiczna |
| Styl | spokojne |
| Szczep | 100% Trepat |
| Opis | Żywy jasnoczerwony kolor. W nosie aromaty jeżyny,truskawki i goździków. W smaku świeże, z dobrą kwasowością i prawie nieobecnymi taninami.Lekkie, o smaku malin, jeżyn i nutach cytrusowych.Przyjemny trwały finisz. |
